食品・環境衛生検査
当社は、宇部市を中心に各市町村や企業から腸内細菌検査（検便）を受託してきました。
腸内細菌検査は、感染症に分類される重要な病原体を早期に発見する目的で行なわれる大切な検査です。
長年にわたり蓄積した検査技術と豊富なノウハウを基に、食品検査から製造工程の衛生管理に関する幅広いご要望に専門の検査員がお応えします。
また、クレーム商品の検査（異物検査）、栄養分析、残留農薬検査などについてもFMLグル－プ会社と連携してご要望にお応えします。
腸内細菌検査は、感染症に分類される重要な病原体を早期に発見する目的で行なわれる大切な検査です。
長年にわたり蓄積した検査技術と豊富なノウハウを基に、食品検査から製造工程の衛生管理に関する幅広いご要望に専門の検査員がお応えします。
また、クレーム商品の検査（異物検査）、栄養分析、残留農薬検査などについてもFMLグル－プ会社と連携してご要望にお応えします。
ノロウイルス検査
大量調理施設管理マニュアル
責任者は、調理従事者等に定期的な健康診断及び月に１回以上の検便を受けさせること。検便検査には、腸管出血性大腸菌の検査を含めること。 また、必要に応じ10月から3月にはノロウイルスの検査を含めること。
大量調理施設管理マニュアルのⅡ重要管理事項より抜粋
責任者は、調理従事者等に定期的な健康診断及び月に１回以上の検便を受けさせること。検便検査には、腸管出血性大腸菌の検査を含めること。 また、必要に応じ10月から3月にはノロウイルスの検査を含めること。
大量調理施設管理マニュアルのⅡ重要管理事項より抜粋
（最終 改正：平成 20 年 6 月 18 日食安発第 0618005 号 厚生労働省）
検査の意義
ノロウイルスは、ウイルス性食中毒の主要な原因ウイルスで、秋から冬にかけて集団食中毒を引き起こします。また、このウイルスは1年を通じて、集団生活を行う施設などでの集団感染を引き起こし、患者数は毎年1万人以上にのぼります。
特徴的な「下痢、おう吐」などの症状が治まった人、感染しても全く症状が無いまま感染に気づかずにいる人も、一定期間（約2～4週間）ウイルスが腸内にとどまり、排泄され続けています。症状が無く、自覚のないまま「感染源」になってしまわないようにするためには定期的な検査が必要です。
特徴的な「下痢、おう吐」などの症状が治まった人、感染しても全く症状が無いまま感染に気づかずにいる人も、一定期間（約2～4週間）ウイルスが腸内にとどまり、排泄され続けています。症状が無く、自覚のないまま「感染源」になってしまわないようにするためには定期的な検査が必要です。
検査の目的
ノロウイルスは、感染力が強く感染経路も多様（下表）で、10～100個のウイルスがあれば感染します。「ただの風邪」と自分で判断せずに、できるだけ早く検査し、感染や汚染を拡大させないことが大切です。
・集団検査の場合、イムノクロマト法、EIA法が便利です。（結果が早いのはイムノクロマト法です）
・感染後のウイルス保有の有無を確認する場合は、感度の高いPCR法をお勧めします。
大量調理施設管理マニュアルに、ノロウイルスを保有していないことを確認する方法としてリアルタイムPCR法等の高感度の検便検査の実施が記載されています。
特徴
・集団検査の場合、イムノクロマト法、EIA法が便利です。（結果が早いのはイムノクロマト法です）
・感染後のウイルス保有の有無を確認する場合は、感度の高いPCR法をお勧めします。
大量調理施設管理マニュアルに、ノロウイルスを保有していないことを確認する方法としてリアルタイムPCR法等の高感度の検便検査の実施が記載されています。
特徴
潜伏期間 |
数時間～数日（平均1～2日） |
症状持続期間 |
数時間～数日（平均1～2日） |
おもな症状 |
吐き気、おう吐、下痢･･･発熱の頻度は高くない |
治療 |
特効薬はなく、対症療法･･･最も重要なのは水分補給で脱水を防ぐこと |
感染経路 |
ヒトから排出されたウイルスによって感染する |
食中毒 |
①二枚貝を“なま”又は“加熱不足”で食べた場合 |
感染症 |
①感染者の嘔吐物や糞便処理時にウイルスを吸い込んだ場合（飛沫、乾燥して空気中に漂ったホコリと一緒にウイルスを吸い込む） |
ノロウイルスの直径は約30nmの非常に小さなウイルスで、電子顕微鏡でないと見ることが出来ません。
（大腸菌の1/100くらいの大きさです）
この小さなウイルスが10個～100個で感染します。
ノロウイルスの電子顕微鏡写真
（広島市衛生研究所提供）
（大腸菌の1/100くらいの大きさです）
この小さなウイルスが10個～100個で感染します。
ノロウイルスの電子顕微鏡写真
（広島市衛生研究所提供）
便の採取の仕方
容器のキャップを回しながらスティックを引き抜いて下さい。
スティック先のスプーンで、便（小指の頭大）を採取して下さい。
採取した便をスティックといっしょに容器にもどし、中の便が漏れないようにしっかりキャップをして下さい。
スティック先のスプーンで、便（小指の頭大）を採取して下さい。
採取した便をスティックといっしょに容器にもどし、中の便が漏れないようにしっかりキャップをして下さい。
※当日の便を提出して下さい。回収まで時間を要する場合は冷凍で保管して下さい。
※他の検査項目とは同時に検査は出来ませんので、必要な場合は個別に所定の容器でご提出して下さい。
※容器は滅菌してありますので、便を採取するまではビニール袋から取り出さないで下さい。
一度、キャップを開けた容器は使用しないで下さい。（キャップを開けると、検査結果に影響します）
検査方法
約５０ｍｇの便中のノロウイルスの有無を検査します。
検査結果の判定までの日数等は時期及び検査法によって異なりますので、その都度ご連絡くだされば、ご返答させて頂きます
検査結果の判定までの日数等は時期及び検査法によって異なりますので、その都度ご連絡くだされば、ご返答させて頂きます
検査申し込みから検査、報告までの流れ
打ち合わせ
検査予定日・人数などについて打ち合わせします。
容器準備発送
当社から予定人数分の容器をお届けします。
| 容器形態・名称 | 備考 |
 |
【使用用途】 ノロウイルス検査 【保管方法】 冷暗所 【採取量】 3～5g 【有効期限】 袋に印字 |
回収
依頼に基づき対応（回収・検査）します。
検体受付
検体（便）を受付します。
検査
個々の検査法にて検査を実施。
報告
検査が終了した後、検査結果報告書をお送りします。
（ご希望により検査結果をTEL・FAX報告します）
（ご希望により検査結果をTEL・FAX報告します）
関係法令